Bounty snack

MOCCHA-APPELSIN MUFFINS

IMG_2921

Jeg elsker kombinationen af kaffe, appelsin og chokolade – hvilket jeg har forsøgt at gå op i en højere enhed i disse små hjertemuffins. De indeholder hverken mel eller sukker, men er til gengæld rige på fibre, protein, C og E-vitamin.


Opskriften

Det skal du bruge

Muffins:

♥ 2 håndfulde dadler
♥ 2 æg
♥ 1 banan
♥ ½ dåse kokosmælk (gerne light)
♥ 1 stor håndfuld hasselnødder
♥ 1 dl havregryn
♥ 1 appelsin (både saft og skal)
♥ 1 scoop chokoladeproteinpulver
♥ 1 måleske HUSK
♥ Kaffe (mængden afhænger af, hvor stærk kaffesmag du ønsker) – gem en lille rest til cremen
♥ Et par dråber sødemiddel (jeg brugte SØD fra Isis)
♥ Et lille nip salt (jeg bruger altid Maldon Seasalt)
♥ 1 tsk. vaniljepulver
♥ 1 tsk. bagepulver
♥ Evt. lidt hakket steviachokolade og/eller en håndfuld raw kakaonips

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader. Kom alle ingredienserne i en blender og kør indtil massen er blendet helt igennem. Hak chokoladen og vend de hakkede stykker i. Fordel dejen i dine muffinsforme og bag i ca. 15-20 min. Lad dem køle af på en rist.

Jeg toppede mine muffins med morbær, lidt hakket steviachokolade, frysetørrede bær og denne creme:

♥ 2 store spsk. skyr
♥ 4 spsk. kokosmælk
♥ Lidt appelsinsaft
♥ ½ scoop chokoladeproteinpulver
♥ Et par dråber sødemiddel
♥ Et lille skvat kaffe
♥ Evt. et par dråber vand


IMG_2922

Rigtig god aften – og velbekomme 🙂

// Anna

 


Follow on Bloglovin Follow on Instagram Følg Anna Eiholm på Facebook
   

12 kommentarer

  • Fie

    Nej, hvor er det bare et par lækre muffins! Giver du én? 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annaeiholm

      Ja, jeg gør musse. Kig snart forbi til en muffin, the og lidt blog-snak. Kæmpe kys

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Er du da sindssyg, de ser også gode ude. Det ER også en rigtig smuk kombination.

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Nøj hvor ser de lækre ud, dem må jeg prøve 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annaeiholm

      Hej Rikke.

      Dejligt, at høre. Lad mig endelig vide, hvad du synes 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Hvor ser det lækkert ud, det må jeg virkelig prøve næste gang jeg skal have gæster!!
    Håber du har lyst til at kigge forbi vores blog.
    Amalie, sundesager.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annaeiholm

      Hej Amalie.

      Tak, for din søde kommentar. Jeg er vild med Jeres blog <3

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Nøj, det ser lækkert ud! Det må jeg prøve at lave 🙂
    Hvis du vil kan du tjekke min blog http://bysarah.dk/ ud – lige nu har jeg en lækker giveaway kørende, hvor man kan finde en fusion-trøje 🙂
    // Sarah – bysarah.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annaeiholm

      Hej sarah.

      Tusind tak, sikke en dejlig blog du har 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Det ser jo overdrevet lækkert ud

    http://www.theskinnyheel.com

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annaeiholm

      Hej Christina. Det er jeg glad for du synes, de er oså virkelig lækre :O

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Bounty snack