• ···
ARTIKEL I ALT FOR DAMERNE

SUNDE BANANMUFFINS

SUNDE BANANMUFFINS MED HINDBÆR-SORBET

IMG_8660

Forleden mødtes jeg med min ny-erhvervede mad- og træningsklub – og skulle derfor stå for en sund dessert. Jeg havde cravet banankage de sidste par dage, og efter lidt roderi i diverse skabe, fryser og køleskabe hos mine forældre (undskyld, mor og far – hvis I læser med), fandt jeg disse ingredienser og gik i gang. Det blev en utrolig vellykket opskrift, og jeg har lavet den to gange siden i søndags 🙂 Lad Jer endelig ikke skræmme af, at ingredienslisten er lidt lang, for de fleste ting er noget man ofte har i skabene alligevel.

Ingredienser:

Muffins 8-12 stk.

  • 2 modne bananer
  • 10-15 udstenede dadler (jeg har brugt friske dadler)
  • 1 dl mandler eller valnødder
  • 2 tsk. vaniljepulver
  • 1 tsk. kanel
  • ½ tsk. kardemomme
  • 1-2 spsk. chokoladeproteinpulver (kan sagtens undlades)
  • 2 æg + 1 æggehvide
  • 1 håndfuld gryn (havre/rug/byg)
  • 2 spsk. skyr
  • En sjat mælk
  • En lille smule salt
  • Et par dråber sød
  • 60g hakket mørk chokolade

Sorbet

  • 1 pose frosne bær
  • 2 dl skyr
  • Lidt citronsaft
  • Et par dråber sød (eller andet sødemiddel)

IMG_8664

To do:

Muffins

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Kom alle ingredienserne i en foodprocessor (eller en stærk blender) på nær chokoladen
  • Vend chokoladen i massen
  • Fordel dejen i muffinsformene (eller kom dem i en kageform)
  • Bages midt i ovnen i ca. 25 minutter
  • Lad dem afkøle på en rist
  • Smelt evt. lidt mørk chokolade og overtræk muffinsene

Sorbet

  • Kom bær, skyr, citronsaft og sød i en foodprocessor (eller en stærk blender)
  • Blend til konsistensen bliver som sorbet
  • Anret det hele på en fin tallerken og drys med frysetørrede bær

IMG_8663

TIP:

  • Sorbeten kan sagtens laves på forhånd og fryses ned – fx om morgenen, hvis man får gæster til eftermiddag/aften.
  • Vil du spare på både kalorierne, kan et scoop chokoladeproteinpulver blandet med en lille smule vand sagtens erstatte det smeltede mørke chokolade

Jeg håber I får en dejlig påske :*

IMG_8665

– Anna

// FØLG MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

   

1 kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

ARTIKEL I ALT FOR DAMERNE