• ···
CHOKO-KNAS ALA ANNA

RØDKÅLSSALAT MED APPELSIN OG VALNØDDER

RØDKÅLSSALT MED APPELSIN OG VALNØDDER

.. Jeg vil gerne starte med at undskylde den forsømte blogging! Der er en del ting, der fylder rigtig meget lige nu – bl.a. er jeg ved at skrive bachelor, da jeg bliver færdiguddannet i slutningen af januar 2014. Derudover er jeg begyndt at træne igen, efter min sygdom – og det har taget reeeet hårdt på mig, at vende tilbage. Derfor har jeg et par indlæg klar til Jer her i løbet af ugen, og så lover jeg, at der kommer lidt mere aktivitet herinde igen i den kommende tid.

I søndags holdte vi Mortens Aften hos mine forældre – og i bedste stil blev der serveret and, kartofler og brun sovs. Min veninde og jeg valgte dog, at vi også skulle have en frisk og lækker rådkålssalat og endte derfor op med denne free-stylede version. Alle ved bordet spiste salaten med stor begejstring, så mon ikke den ryger på bordet juleaften?

foto 2

Ingredienser:

  • ½ rødkål
  • 2 appelsiner
  • 1 spsk. flydende honning
  • 2 tsk. appelsinolie (almindelig rapsolie kan også bruges)
  • ½ tsk. salt
  • 1 knsp. peber
  • 2 store håndfulde valnødder

To do:

  • Rist valnødderne på pande og hak eller bræk dem i mindre stykker
  • Snit rødkålen helt fint (dette er meget vigtigt, for at modvirke en bitter smag)
  • Skræl appelsinerne, skær dem i tern, kom dem i en skål og vend dem med honningen
  • Tilsæt olie, salt og peber til ”appelsin-blandingen”
  • Bland rødkål, appelsin og valnødder (gem evt. en lille smule til toppen)
  • Anret i et fint fad og servér

rød

TIP:

  • Juleaften vil jeg prøve at blande kanel i appelsin-blandingen, for at øge ”julesmagen”
  • Har du et granatæble liggende, så frigør kernerne og drys dem henover salaten

Jeg håber I nyder en eftermiddag på sofaen med boller og varm kakao – det er hvert fald lige vejr til det!! Min roomie og jeg har allerede pakket BA-skrivningen væk for i dag, og putter under dynerne.. Iiih!

– Anna

 

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

   

11 kommentarer

  • Hej mus!
    Den lyder rigtig lækker 🙂
    Jeg tror jeg vil lave den til vores juleaften, så der også er lidt sundt!
    Knus Maya! <3
    http://www.mayadroem.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Trine

    Den ser virkelig god ud 🙂

    Så er det godt, du har tid til at poste lidt på Instagram trods alt; så kan vi andre få vækket sulten ved at se på de lækre billeder!

    Tænkte på, om du evt. ville skrive noget om træningen med Mette Lyngholm?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Hej Trine 😀

      Den er så lækker – og jeg forsøger at opdatere instragram dagligt, selvom bloggen halter lidt.

      Jo, jeg tror jeg vil finde ud af, om I som læsere er interesserede i forløbet med min træning frem til scenen.
      God dag.

      Mvh. Anna 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • Trine

      Det tror jeg bestemt vi generelt er!

      Jeg er i hvert fald meget 🙂

      Hav en dejlig lørdag aften

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Tine

    For lidt inspiration: Min mor plejer også at tilføje tranebær. Og i stedet for olien, kan man presse en appelsin 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Hej Tine.
      Lækkert med tranbær – man skal bare være opmærksomme på, at de har højt indhold af sukker, da de fleste typer af tranebær ligger i sukkerlage, når de skal tørres.

      Det lyder godt med appelsinen, hvis man skal spare på kalorierne – men lidt fedtstof, er godt til os alle, for at vi bedre kan optage de forskellige makronæringsstoffer 🙂

      Rigtig god dag.

      Mvh. Anna

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mums den ser lækker ud.
    Jeg skal holde jul hos mine bedsteforældre, og jeg ved, at det sundeste den aften nok bliver rødkålen, og det er dælme ikke så sundt.
    Tror jeg vil tage denne som det sunde alternativ 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Hej Lise..

      Er spændt på at høre, hvad du synes. Den giver nemlig et frisk pust til den tunge julemad.

      – Anna 😀

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Jeg kommer helt i julestemning 🙂 Dejlig salat! Jeg følger dig med stor glæde.
    Kh Cathrine
    http://www.cathrineyoga.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

CHOKO-KNAS ALA ANNA