HUMUS

HUMUS

Ingredienser:

• 375g tørrede kikærter (eller 750g købte)
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 dl raps (eller vindruekerneolie)
• 2 spsk. Tahin (TIP: jeg køber altid mit hos en grønthandler, da det oftest er meget billigt, i forhold til det, man kan købe i butikkerne)
• ½ citron
• 1 spsk. spidskommen
• Evt. to håndfuld persille

To do:

• Læg kikærterne i blød i min. 12 timer i rigeligt koldt vand. Skyl dem dagen efter i rent vand og kog dem i ca. 1 time. (Gem evt. lidt af kogevandet, til at justere konsistensen)
• Blend olie, hvidløg, salt, peber, citronsaften, spidskommen, tahin (og den friske persille)
• Tilsæt kikærterne lidt efter lidt – og blend det hele til en grov masse